陈皮是什么果子的皮(陈皮是橘子皮吗还是橙子皮)

陈皮是橘子皮。陈皮为芸香科植物橘和其栽培变种的干燥的成熟果皮,可分为“陈皮”和“广陈皮”。陈皮味苦、辛,药性温。归肺、脾经,具有理气、健脾、燥湿、化痰的功效,主治脾胃气滞,脘腹胀满,消化不良,呕吐,呃逆。也治湿痰壅滞,胸膈满闷,咳嗽痰多。
现代研究发现,陈皮的主要成分有黄酮、挥发油、三萜、多糖、生物碱等,可以发挥相应的药理作用。建议患者在医生的指导下服药,不要自行用药,以免延误病情,或出现药物不良反应。
小编最近收到一条来自陌生客人的问题:“陈皮不就是橘子皮么你们弄这么贵,我们这儿都是丢掉的。”

陈皮是什么果子的皮(陈皮是橘子皮吗还是橙子皮)

小编觉得有点好气又好笑,但事实上这样想的朋友并不少。陈皮是需要经过多次翻晒和一定时间的干仓慢陈才能称之为陈皮,陈皮的原料在品种上也是和橘子皮完全不一样的,今天就和大家一起看看这二者的区别。

陈皮是什么果子的皮(陈皮是橘子皮吗还是橙子皮)

首先我们一般说的柑橘,在生物学分类下包含的的植物是很多的,像柑、橘子、金桔,甚至橙子和柚子都是属于柑橘种的,但他们明显是不一样的,柑果和橘子完全是两个品种的植物。所以不管是新会陈皮、广陈皮还是川陈皮,使用的都必须是柑果的皮,而不是橘子的皮。

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那么橘子皮和柑皮有什么区别呢

橘子的果实个头比柑果是更小更扁的,表皮的颜色是橙红色,比较偏红的,偶尔有一些橘子表皮甚至是呈现出朱红色的。

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橘子的果皮结构松软,新鲜皮捏着质感有点像海绵,韧性低,很容易破裂。

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前段时间当季的砂糖橘就是属于橘子,它的皮就是这种特点。

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柑的个头是要比橘子大的,表皮颜色是橙黄色,整体偏黄的。我们一般所说的大红皮并不是指果皮颜色很红,而是指这个柑果完全成熟脱青,完全成熟的柑果颜色也是偏黄的。

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柑皮的质感紧实饱满,圈枝老树的柑皮甚至比橘子皮要薄,但是韧性高,不会轻易破裂,和橘子完全不一样。

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柑和橘虽然常常并称,二者也同属于芸香科,但本质上是完全不一样的品种。橘子皮易碎易烂,是无法用于制作陈皮的。陈皮必须使用柑皮制作,而其中又以新会特有的茶枝柑柑皮最为上乘。

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除了品种不一样以外,陈皮还需要经过多次反复的阳光生晒,并且在干仓环境下自然陈化至少3年才能成为陈皮,这期间需要付出大量的精力和汗水。

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而正因为有这份细心和时光的缓慢滋润,最终才能唤醒陈皮自身的黄金价值。

原创文章作者:白回眸一笑,如若转载,请注明来自百香果号:https://www.huangjinbaixiangguo.com/article/74649.html

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