米饭、馒头和面条作为中国人的主食，在减肥期间总是很不受待见，很多人不敢多吃，生怕吃了就胖。
因此在选择主食时，大家有一个疑问：米饭、馒头和面条，到底哪个吃了更容易胖？今天我们就从热量、营养价值、饱腹感三个方面来进行比较。
热量分析
大米（左）与面粉（右）对比
米饭与面食的原材料，大米与面粉（小麦粉）热量接近，差不多都是345千卡/100 克生重，这是因为它们的淀粉含量、含水量差不多。
但是当生米煮成了熟饭、面粉做成了面食，热量就有很大区别了！
大米吸了约 70%的水变成了米饭，面条也是吸了面汤煮的，两者含水量差不多。馒头的含水量只有 44%，1个小馒头约等于半碗米饭的热量。
我们要比的是熟重热量：
米饭/馒头/面条热量
由此可见从热量上来看，米饭和面条胜出，馒头的单位热量相当于它们的2倍。
营养价值
从单位重量的营养价值上看，米饭馒头和面条三者基本差不太多：
3种主食的营养价值
能量少的同时，米饭和面条的营养素（如蛋白质和膳食纤维）会相对减少。但是在同等热量的情况下，三者的营养结构是比较接近的。
饱腹感
是什么决定了饱腹感？主要看水的含量和营养物质：
水的含量越高，饱腹感持续时间越低，饿得越快。蛋白质含量与膳食纤维含量越高，饱腹感越强。
单看饱腹感一项，馒头更甚一筹。馒头中的蛋白质和膳食纤维含量均高于米饭和面条，所以相对来说馒头会比较扛饿。
营养师推荐
我们得出结论：
1、从热量上看，优先选热量较低的米饭或面条；
2、从营养价值上看，三者相差不大；
3、从抗饿角度看，馒头的饱腹感相对更强一些。
所以三种主食都各有优劣，不用太纠结，可以随意搭配吃。你更应该注意的是控制吃进去的份量。
大米饭
给大家的建议是：粗粮细粮搭配着吃，控制好一天的摄入量，一餐中可以将主食放在最后吃。这样就不担心发胖了！
原创文章作者：李小白，如若转载，请注明来自百香果号：https://www.huangjinbaixiangguo.com/article/99263.html
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