二锅头多少钱一瓶？在超市逛一圈你就发现，国民级二锅头“红星”、“牛栏山”，也就是11、12块钱。
在以茅台、五粮液等名酒为首的一众白酒当中，二锅头的价格有时候连人家的零头都够不上，故此，不少网友会产生这样的疑惑：这样的酒到底怎么做成的，难道酒厂不挣钱了吗？这该不会是“酒精酒”吧，这样的酒能喝吗？
在了解二锅头之前，咱们再温习一遍什么是“酒精酒”。跟市面上的正规传统白酒不同，“酒精酒”在我国建国初期，专门代指用土豆等制成的食用酒精，按一定比例勾兑白酒而成的便宜酒。
当时由于粮食短缺以及国家相关技术不到位，导致生产出的食用酒精质量低下，勾兑出来的酒精酒味道较杂。加上不法商贩采用工业酒精（工业酒精与食用酒精并不是同一种东西）勾兑水，给酒行业造成的阴影。
如今“酒精酒”在多数人心中变成了“劣质工业酒精+水”产出的假酒。实际上，市面上的“酒精酒”是采用食用酒精与白酒勾兑，并受到国家认可的正规“白酒”。
正规的“酒精酒”，食用酒精市场价格基本上是在5000元一吨，那么500ml的酒成本才一块多，所以“酒精酒”十几块钱就能买到一瓶。
再加上茅台、舍得、泸州老窖等采用纯粮食酿造的白酒，因为粮食价格过高，导致酿出的白酒价格不低，因此，不少人认为二锅头这么便宜，一定是“酒精酒”。
实际上，二锅头与“酒精酒”有着本质上的区别：二锅头还真是纯粮食。现在的二锅头，如红星二锅头、牛栏山二锅头等一般属于清香型，以高粱作为主原料，发酵时间较短，节省了人工成本等各方面投入。
其次在酒曲的使用上，与传统白酒采用优质麦子、米等高成本原料制曲不同，二锅头采用的是便宜的麸子、米糠，节省粮食的同时，降低用曲量缩短了发酵的时间，所以二锅头在成本上相对泸州老窖、剑南春等白酒就有价格的优势。
除去酿酒用料方面，在酿酒工艺方面，二锅头与“酒精酒”大不相同，“酒精酒”的制作过程谈不上什么工艺不工艺，而二锅头却采用传统的“老五甑”工艺，搭配“天锅”，并按照一定的酿酒工艺标准酿成的。例如：牛栏山二锅头是固液法白酒，红星二锅头是固态法白酒。
二锅头虽然采用了传统工艺酿制，但其整体的工艺方法并没有茅台、舍得酒等那么的复杂，而且一次又可以大量生产出来，所以成本不高。
二锅头制作的时间短、用料便宜、工艺较简单并且可以实现量产，这就是二锅头便宜的主要原因。
此外，便宜的二锅头基本上全是光瓶酒，包装成本上节省，以及如红星二锅头等知名二锅头品牌所制定的市场定位和企业营销策略均以“亲民”为主，所以二锅头售价上会更加接地气，人人都喝得起。
二锅头卖得便宜也和国家有一定关系，如红星二锅头相关企业是由国家管控的国企，而国家想让普通民众都能喝得起白酒，就算企业有心想将它的价格调高，也无力改变以及调整红星二锅头的价格。
总体来说，二锅头性价比很高，它之所以便宜，有各种原因，其中主要原因为酿制二锅头成本较低，酒企整体战略布局以及国家扶持。所以，12块钱的二锅头，能喝！前提是正规厂商出品的二锅头！
原创文章作者：白回眸一笑，如若转载，请注明来自百香果号：https://bxg.huangjinbaixiangguo.com/article/68542.html
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