想做外卖赚钱，很多人却不知道到底卖什么？很多人都是看人家什么卖得好，就卖什么，可自己真正做起来的时候却发现没什么单量，其实外卖想要单量高，选品真的很重要。不同的区域，能做的外卖品类也不尽相同。如何进行选品，接下来从以下几个方面给大家几个提示：
1.怎么判断所选品类是否适合在这个区域做外卖？
这个问题我们可以这样来解决：
- 打开外卖平台，将定位设置为门店所在D址，寻找同品类的店铺，查看其销量
- 看同品类店铺好评度：尤其注意查看包装以及送达之后的温度是否被用户满意，同时该品类能否在外送条件下保持品质
我们最好将好评一条一条记录下来，进行归类总结，等我们自己做的时候就可以吸纳前辈的优秀经验，很多人可能会觉得某一品类已经有很多人在做了，我再做可能来不及了，其实并不一定，冷门市场不一定更有机会，但却充斥着更多的风险。
- 记录当前位置排名前100的店铺名称，人均，起送价，30天销量，活动力度，方便我们归纳总结出当前区域的竞争激烈程度，以及当前区域实际的外卖体量。
- 通过大众点评，美团等团购平台，查看外卖是否比堂食更贵，如果我们的品类外卖只能做的比堂食更贵，无疑会影响我们最终的单量。
2.如何判断所选品类在商圈的成功几率？
- 首先要分析的是到底能卖多少单量：
第一步：计算3公里内100家店铺销售量总和
具体操作方法：
1.将2大外卖平台按你开店位置定位，抄取前100名商户的月销售量和人均数据
2.100名商户月销售量乘以人均相加的总和，就是你覆盖区域大致外卖市场量
第二步：3公里内你选的品类的销售额总和
具体操作方法：找到这100家店铺中与你同品类的店铺，并算出销售额总和
通过这两步，我们就可以计算出当前位置我们所选品类大致的外卖体量了
- 其次我们要进行食材成本、包装成本以及利润空间的模拟：
食材成本模拟：我们首先确定菜单（产品），然后确定菜单涉及的食材种类，将需要用到的食材在市场上进行询价，这里主要是询问一年的平均价格，不同食材因为季节原因价格浮动可能比较大。
包装成本模拟：我们将同行的包装进行归纳总结，并去市场询价，算清楚具体成本，最后计算进总成本。
利润空间模拟：在得到食材成本和包装成本后，我们还应当把房租、人员、水电、前期投入等一起纳入总成本，然后取中等水平商户的月销量为基准，计算出大致平均的利润水平。
3.哪些店铺属于自己的竞争对手？
只要是同类型、用到同一种食材、差不多价格的都是竞争对手。
4.怎样分析自己的优劣势？
我们主要从7个方面进行分析：
- 人员优势：
¤人员数量是不是比竞品店内数量少
¤人员薪资是否比竞品店的低
¤是否需要专业技术人员
- 技术优势：
¤产品研发是否有优势
¤产品制作流程是否有优势
¤产品管控是否有优势
¤是否有供应商
¤是否有合作的中央厨房
¤是否有标准包装产品或酱料
- 成本优势：
¤是否有好的供货渠道
¤是否可以拿到更低的价格
如果没有成本优势，就没有拼价格的资本
- 品牌优势：
¤是否能吸引年轻人
¤是否让人觉得有趣、时尚
- 价格优势：
¤是否有利润空间，是否可以放弃一些利润
- 包装优势：
¤包装是否比竞品的好
¤包装的费用是不是很高
¤是否与竞品有区别
¤是否有品质感
包装是顾客对你的第一印象
- 口味优势：
¤产品是否大多数人觉得比竞品好吃
¤是否了解商圈人的口味
看到这里，相信你已经有了很多想法，其实最重要的突破口，还是在竞争对手的每一条评论里：
我们从对手的差评中：总结问题，思考改进，避免问题，找出竞品的弱势，变成自己的优势
我们从对手的好评中：总结竞品做的好的地方，吸收利用起来成为自己的优点
通过以上几点，相信大家已经有了具体的想法，可以很好的进行前期的外卖选品，提高最终的成功率。以上内容来自于作者收集归纳总结，喜欢记得点赞转发收藏！关注作者，第一时间查看最实用的外卖技巧。
原创文章作者：白回眸一笑，如若转载，请注明来自百香果号：https://bxg.huangjinbaixiangguo.com/article/48991.html
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