新手开饭店最忌讳什么【开饭店的技巧及经验】

每个行业都有很多禁忌,餐饮也不例外,虽然没有明文规定,可一旦触碰到,就可能落个“一着不慎,满盘皆输”的结局。新手对餐饮行业不熟悉,所以最容易犯这些禁忌。

新手开饭店最忌讳什么【开饭店的技巧及经验】

所以,你要入一个行业,就必须知道该行业的一些规则。那对餐饮业来说,新手开店最忌讳哪些事情呢?

1.定位不明,盲目跟风

大多数餐饮新手都会犯一个错误,就是盲目跟风,即什么项目火就跟着开什么店。结果往往是精髓模仿不到,而且因为同品类的竞品太多,陷入恶性竞争圈里,价格一家比一家低,利润一家比一家薄,最后本钱都赚不回来,资金链断裂了,只能草草关门。

且不说店与店之间本就存在差别,单是这样的做法,就完全忽略了本地区的市场环境,属于盲目跟风热门创业项目,结果多数是沦为陪衬。

新手开饭店最忌讳什么【开饭店的技巧及经验】

做餐饮之前必须明确定位:你想做什么样的品类?针对的是哪个地区的哪些消费群体?你有多少本钱?搞明白这三个问题,再做也不迟。

2.产品缺少特色

一家餐厅要想火,最离不开的就是产品。所以,产品缺乏特色是餐厅最大的忌讳。

当下餐饮竞争越来越激烈,不止同品类,许多相似甚至不同品类的品牌也开始相互争夺市场了。所以,你的产品要没有特色的话,就很难在市场上立足。如果你有留心就会发现,所有生意好的餐厅都有自己的独家秘制酱料、汤汁、高汤等,这就是他们独特的竞争优势。

新手开饭店最忌讳什么【开饭店的技巧及经验】

开餐厅要想把名气打出去,必须在产品上狠下功夫,做出些与众不同的特色来。

3.选址不当

其实不止是新手,所有人开店都忌讳选址问题,因为无论你的店多好,产品再美味,价格再实惠,只要选址不当,生意也会大打折扣。

此外,新手选址还有个思想误区,就是认为租金越贵的黄金地带店址越好,但事实并非如此。餐厅选址要和其品类、规模、档次等相协调,同时也要考虑自己的创业资金预算等等。

新手开饭店最忌讳什么【开饭店的技巧及经验】

新手开餐厅选址千万不能随意将就,如果自己不懂,就找专业人士帮忙,根据商圈状况和你店铺的实际情况去选择最佳店址。值得注意的是,很多加盟品牌经验丰富,如果选择他们在选址上也能游刃有余。

4.服务欠缺

餐饮业是典型的服务行业,所以餐厅服务是否到位,很大程度上决定了顾客是否会第二次光顾。

当代消费者更注重自己的消费体验,会把餐厅的服务水平放在很高的位置。特别是现在很多点餐外卖平台都有评论区,别人一次不愉快的就餐体验会直接影响他的到店欲望。

新手往往意识不到这一点,所以,服务欠佳是新手开餐厅的又一大忌讳。

5.忽视宣传

现在是“酒香也怕巷子深”的时代,即使产品再好,不做宣传顾客也不会知道你,就不会主动上门来。所以,新手不做宣传是大忌,很可能会无人问津,眼睁睁地看着顾客被别的店抢走。

新手开饭店最忌讳什么【开饭店的技巧及经验】

积累顾客是一个非常缓慢的过程,所以对新手来说,宣传不仅要开头就做,更要持续做,为你提供源源不断的客流。

开餐厅赚钱不要只靠菜品,还要靠营销,而营销这东西,必须是贯穿开店始终的策略。所以说新手开店,必须要有一套属于自己的完整的营销方案。

原创文章作者:李小白,如若转载,请注明来自百香果号:https://www.huangjinbaixiangguo.com/article/4757.html

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