小龙虾的头能不能吃

不管是小龙虾,还是基围虾,最好都不要吃虾头,因为不管虾头里是肉还是屎,虾头在水中会聚集重金属残留和污染的农药等物质,细菌也很多,不适合食用。

小龙虾的头能不能吃

现在又快到炎热的夏天了,一盘红彤彤的麻辣小龙虾,配上加冰的饮品,真是消暑的佳肴套餐,很多人都喜欢吃龙虾,虽然没几口肉,但是就是喜欢吃小龙虾那个Q弹麻辣的美食过程,但是小龙虾的虾头却不能乱吃,建议还是看一看。

小龙虾在野生状态下,生活在泥沟里,阴暗的池塘里,甚至下水道排水沟边上也有小龙虾,这种物种喜欢比较脏兮兮的环境,过于清澈的水质还不适合养殖小龙虾。

所以这种野生的小龙虾,被污染的可能性比较大,而且池塘里有没有污染物,有没有病虫害等存在,谁都不清楚,这种情况下,野生的小龙虾最好不要选择作为食物为好。

小龙虾的头能不能吃

那么养殖的小龙虾,一般水域都是经过了检测,而且都有比较好的饲料来进行喂养,小龙虾生存的鱼塘环境,相对很不错,这种养殖的小龙虾,也是每年上市最多的,能够以稳定产量供应给餐馆,制作各种五香味或者麻辣味道的小龙虾,因为味道比较鲜美,销售价格还比较不错。

如果细心点就会发现,不管是小龙虾还是基围虾,有的人都喜欢把虾头也吃掉,这种美其名曰是节约,而且还找出虾头的壳子多,能够补钙的理由,实际上是在吃下不健康的隐患。

小龙虾的头能不能吃

小龙虾的虾头更是充满了水中的杂质和污染物,就算是养殖的小龙虾,池塘中也有很多的细菌等物质,如果时间久了,经过虾头过滤的子细菌都留在虾头里面,很难排出。

此外有些小龙虾因为在做成菜之前就死掉了,如果是冰冻过的小龙虾,很可能在冰箱冷冻层放置过,虽然没有变质,但是在虾头中的一些物质是会发生变化的,人类如果吃了虾头部分,不仅没有什么营养,还可能吃到被污染的细菌和重金属残留物。

更重要的一点就是,小龙虾和其他种类的虾相似,主要器官都在虾头里,就连虾胃都在虾头里面,消化腺什么的内脏都在,所以说虾头还不能吃为好。

小龙虾的头能不能吃

那么在外面餐馆里吃小龙虾,怎么判断小龙虾是否比较新鲜呢,主要看小龙虾的颜色,如果小龙虾腹部比较洁白,拨开虾壳看到内部的虾肉也是比较洁白,肉质紧实有弹力,虾子就是比较新鲜的,而且还是养殖的水域比较不错的小龙虾。

反之,如果小龙虾的颜色发黑,肉质松散,时间存放久了是一方面,另外也很可能是生长水域环境不是特别好的。

提到小龙虾,实际还是一种外来物种,小龙虾原名为克氏原螯虾,主要是原产自美国南部路易斯安那州,专门吃腐败类杂物,很脏的环境反而很适合它们的成活。

小龙虾的头能不能吃

现在已经知道的品种多到接近600个,这种物种自从入侵我国后,广泛栖息在下水道臭水沟边上,泥塘,野外的池塘等地方,还喜欢在泥塘的边上打洞藏身,只有养殖的小龙虾才是作为食物比较好的来源,最好不要吃野外吊来的水域情况完全不明的小龙虾。

那么产自美国的小龙虾是怎么跑到中国来的呢,又怎么变成了中国餐桌上的食物呢?是因为日本在上个世纪二十年代,研发牛蛙养殖的新型饲料时,从美国引进了原螯虾,也就是小龙虾,然后开始培植。

小龙虾的头能不能吃

到了三个世纪三十年代,日本人把小龙虾带到了中国,建立了养殖场,小龙虾大量出现在了中国。

有民间传闻说,原本日本人把小龙虾放到我国的水域和池塘里,其实是想让这种繁殖能力极强的小龙虾,破坏我国的水稻田等,藏着不可告人的目的。

没想到,中国人发现小龙虾能吃,而且味道还不错,大量食用,小龙虾想作为侵占稻田的入侵物种没能达到目的,反而给中国人送来了一道美食,因为小龙虾非常擅长打洞,对下水道和鱼塘存在一定的破坏性,所以在有些水利工程地区,是不允许养殖小龙虾的。

小龙虾的头能不能吃

野生的小龙虾如果数量多了,也会对当地的水域环境造成一定的影响,所以说这种外来物种还多亏了中国人民的智慧,煮成了麻辣小龙虾,消灭了可能出现的隐患。

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