鲨鱼肉不仅没有毒，还是一种营养十分丰富的水产品。它含有丰富的蛋白质和矿物质，以及其他各种营养物质，具有健胃养胃、清肺补阴的作用，有着很好的滋补功效。
不过在很多人看来，鲨鱼肉的味道并不好，因为它带有一股尿骚味儿，就像羊肉的那股膻味没几个人受得了一样，但其实，只要烹饪手法得当，鲨鱼肉也是很好吃的！
《风味人间》里的鲨鱼肉不仅含有一定量的毒素，吃着还有臭豆腐的味道，却被称之为冰岛不可多得的美食，很好理解冰岛人的口味，就如同我们常说的鲱鱼罐头、榴莲和臭豆腐，就会存在两级分化的现象，爱吃的人非常爱吃，不爱吃的人味道都无法忍受。
俗话说，靠山吃山，靠海吃海。发酵鲨鱼肉作为冰岛的传统美食也一直保留到了今天，从《风味人间》中我们可以了解到，酸臭还有毒的鲨鱼肉竟然是冰岛人钟爱的美食之一。冰岛人发现格林兰鲨中的神经毒素只在新鲜的鲨鱼中存在，在经过特殊的发酵过程中，毒素会被降解。
普通人在刚接触发酵鲨鱼肉时，首先会被它的气味吓跑，如果吃起来那味道更是不可描述，但你能多吃几次，你就会发现深层次的美味，一杯烈酒+一小份雪白的发酵鲨鱼肉承载了很多冰岛人的快乐。
原创文章作者：李小白，如若转载，请注明来自百香果号：https://www.huangjinbaixiangguo.com/article/169799.html
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