糯米泡发后能做非常多且口味不错的美食，其中我要给大家分享一个泡发过的糯米做的美食，在我的家乡几乎没有不会做的，可以选择咸味或甜味，其口味独特让你吃了还想吃。这道美食在我家乡叫猪儿耙还有一个好听的名字叫叶儿耙。
叶儿耙的食材有；
糯米、水、棉或纱布袋
将糯米洗净用温水泡发6⃣️小时，将泡发好的糯米捞出用糯米1⃣️清水1⃣️比例放溶器中打成米浆，将打好的米浆倒入棉或纱布袋扎好，再放到能让水从袋子中滴出来（一般我是中午泡发糯米，晚上打成米浆用布袋吊一晩上）主要是让水与泡发糥米浆分离，分离出来的糯米细腻光滑，用盆装好像和面一样揉成光滑糯米团备用。现在准备制作馅。
如咸味馅的食材有；
鲜猪肉、腊肉（可以不加）、芽菜、姜、葱、蒜、生抽、蚝油、花椒粉、胡椒粉、白糖、鸡精、菜叶（大片用于包叶儿粑）
如甜味馅的食材有；
白糖（红糖）、熟芝麻（打成粉）、熟花生(打成粉）也可根据自己口味选择加入。
叶儿耙制作；
用揉好的糯米团分成包子大小揉圆后压扁，加入适量的馅再揉圆把馅包裹放在洗净的菜叶上放入蒸锅中大火煮沸水蒸10分钟钟转中火蒸20分钟即可出锅享用。吃的停不下来。详细制作过程视频告诉需要的朋友。附叶儿耙图片如下
原创文章作者：李小白，如若转载，请注明来自百香果号：https://www.huangjinbaixiangguo.com/article/167255.html
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