凉面是哪里的特产

蒸凉面,是四川广元市的传统特色美食。其外型和陕西凉皮近似,但原材料为大米而不是面粉。广元凉面口感滑腻爽口,清凉宜人,是当地老百姓餐桌上必不可少的美食。

凉面是哪里的特产

璇子是广元人,春节快到了,正在应朋友们的要求采办、打包家乡的凉面。对于广元人来说,如果选择一种美食来代表家乡的话,蒸凉面一定是其中必不可少的。

凉面是哪里的特产

蒸凉面原材料为大米而不是面粉。大米推磨成浆,将米浆倒入屉笼蒸熟、晾冷,用刀切成1厘米宽细条,加调味料凉拌即食。蒸凉面只产于广元市区及其周边相邻几个县镇。蒸凉面价格便宜,从以前的一毛钱一碗,再到现在的三元一碗,能饱肚子,在以前那个物资匮乏的年代,一碗凉面解决了很多人的温饱问题,它既是每一个广元人的早餐必备,更是许多在外游子魂牵梦萦的家乡味。

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