冰糖葫芦又叫糖葫芦，在天津又称糖墩儿，在安徽凤阳叫作糖球。冰糖葫芦是中国传统小吃，起源于南宋，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。
说起冰糖葫芦的来历，还和南宋时期的皇帝宋光宗说起。
话说当时，宋光宗赵惇有一个妃子生病了，此妃子生病之后，是茶不思饭不想的，看到妃子日渐消瘦，皇帝心里也是急啊，便张榜寻医。
而一位江湖郎中揭榜进宫之后，诊断出了结果并开出了药方，只要用冰糖与红果(即山植)煎熬，每顿饭前吃五至十枚，不出半月病准见好。
贵妃按照此方法服药之后，病果然痊愈了，也不知道怎么了，这种做法就传到了民间，而后被制成了冰糖葫芦。
宋朝年间开始的做法，在书中是有记载的，其中《燕京岁时记》记载：冰糖葫芦，乃用竹签，贯以山里红、海棠果、葡萄、麻山药、核桃仁、豆沙等，蘸以冰糖，甜脆而凉。茶楼、戏院、大街小巷到处可见，现已成为中国传统小吃。冰糖葫芦具有开胃、养颜、增智、消除疲劳、清热等作用。
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