为什么牛奶补钙效果比较好

为什么牛奶补钙效果比较好

荷兰奶些事 ID:HollandMilker

大豆、芝麻、虾米、菠菜 PK 牛奶

“补钙”这个概念听了几十年,小孩补钙能长高,青年补钙身体壮,老人补钙不骨折,对于含钙高的食物,大多数人都可以说出几样,但为什么营养专家都最推崇牛奶呢?

钙有不同,待遇也不同

成年人一天需要摄入800毫克钙,每100克牛奶中含钙104毫克左右,确实不低,不过同样重的芝麻中含钙780毫克,是牛奶的7.5倍!

那不是更应该吃芝麻吗?

牛奶中90%以上都是水,轻轻松松咕咚几口水,就把钙补了,可芝麻……怎么也不能为了补钙每天吃两把芝麻,多腻啊!

为什么牛奶补钙效果比较好

△ 两难的时候就把二者混到一起,黑芝麻奶冻,完美!

更重要的是,不同食物中的钙是有区别的。钙在食物中存在的方式是多种多样的,吸收率和含钙量也都有所不同。

碳酸钙中的钙最多,吸收率也挺高,但不太能溶解到水里,吃下去还会刺激肠胃。一般来说,乳酸钙和葡糖糖酸钙是最适合为身体补钙的。

牛奶中的钙是乳酸钙,三分之二跟酪蛋白紧紧抱在一起,到了肠道里一起吸收,还有三分之一游离在奶中,直接就能被吸收利用。所以,为什么那么多营养专家来站队,你懂了?

为什么牛奶补钙效果比较好

△ 奶叔趁机打广告

钙的人际关系不简单

钙可不是个内向的家伙,它有朋友也有冤家。

维生素D跟钙的关系非常要好。从钙进肚子到加入骨骼,这一路都需要维生素D的帮忙,补钙的同时,维生素D还在帮忙尽可能减少钙的流失——总之,补钙少了维生素D就是白忙活。

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钙与磷的关系也很微妙,只有当它们保持1比0.5~3的比例范围内时,钙被保留在骨头上的效率才会达到最高,而牛奶中的钙磷比是1.3,非常理想。

钙也有自己不喜欢的东西,比如草酸。

拿菠菜来说,作为蔬菜中少有的高钙高铁种类,在很长时间里都是强壮的象征。

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不过大多数蔬菜里都含有草酸,这种物质会和钙结合成难以利用的草酸钙,吃了也白吃,所以菠菜炖豆腐这道菜的营养价值可没你想象的那么高。

你以为补钙就只吃了钙?

大豆是植物界的高钙翘楚,每100克含钙367毫克,它做成的豆腐自然也是补钙佳品。

但大快朵颐的背后,钙是吃下去了,但一些传统制法的豆腐中含有不少对人体不利的重金属,稀里糊涂也一块儿进了肚子。

虾米也是补钙佳品,含钙比大豆还高,但它里面含有的胆固醇和盐也不少,这两种物质大家应该耳熟能详了——食用过量会带来心血管疾病。

要靠吃虾米补钙,钙还没补多少呢,血脂血压先不干了。

为什么牛奶补钙效果比较好

牛奶因为其营养丰富、比例理想、又相对易得,长期都是营养专家最推荐的食物之一,想要日常补钙还是喝奶最好。

你说大骨头汤?那玩意儿就是一锅脂肪啊……

原创文章作者:满路 香,如若转载,请注明来自百香果号:https://bxg.huangjinbaixiangguo.com/article/137776.html

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