野生鲤鱼为什么不能吃

南方人不吃鲤鱼,说是发物,真是这样的么?

长江一带沿岸的南方人,因为鲤鱼身上的两条白筋,拒绝吃鲤鱼。

众所周知,北方人很喜欢吃鲤鱼,比如山东特色菜,糖醋鲤鱼,就是一道家喻户晓,人人爱吃的一道菜。

南方人不吃鲤鱼,说它是“发物”,真是这样的么?

而南方人不喜欢吃鲤鱼,其中一个比较大的原因,就是南方很多地区流行一种说法,比如,重庆,湖北,四川,贵州等广大地区,这些地区人们称鲤鱼是发物,是不适合食用的,吃了很容易诱发疾病,对身体有伤害。

那么南方人的这种说法,到底有依据没得?是不是只是一种传说。

笔者通过查阅大量资料,收集整理了相关证据,写出来分享给大家。

其实古人对鲤鱼的认识非常到位。李时珍曰∶鲤鳞有十字纹理,故名鲤。虽困死,鳞不反白。

南方人不吃鲤鱼,说它是“发物”,真是这样的么?

说鲤鱼是发物,肯定要谈论到鲤鱼的筋,这两条筋处于鲤鱼脊背上面,颜色呈现白色,直径非常小,有些南方人即使在迫不得已要吃的情况下,肯定要先把这两条筋抽出来再吃。

按照他们的说法,作怪的就是这两条鱼筋,这两条鱼筋如果不抽出来,那么鱼肉会很腥,吃了还会得病,如果抽出来了,吃了鲤鱼肉就没得什么大碍。

那么这条鱼筋是什么东西,这么神秘?

我们找到两点鲤鱼鱼筋有毒,腥味十足的依据:

1是按照古人所说“鲤脊上两筋及黑血有毒,溪涧中者毒在脑,俱不可食。”

从这一点来说,印证了南方人的说法,说明鲤鱼脊背上的两条筋确实有毒,不仅是筋,而且鲤鱼血也有一定毒性,古人还说山间的鲤鱼,最好不要吃鱼头,里面聚集了毒物。

2是同时我们参阅李桂兰发表在服务科技期刊上的《鲤鱼好吃话去骨》知道,鲤鱼腥躁味极重,按中医说, 它属发物 , 特别不利于某些热性病人的食用,只有去掉它, 才能使鲤鱼不腥,想必该作者也是参考的中国古医书籍。

南方人不吃鲤鱼,说它是“发物”,真是这样的么?

从上面我们知晓了鲤鱼筋有毒,那么鲤鱼肉呢?我们来看看李时珍的看法。

按照李时珍的说法∶“鲤乃阴中之阳,其功长于利小便,能消肿胀黄疸,能去结冷气之病,能发散风寒,平肺通乳,解肠胃及肿毒之邪。”

李时珍的大概意思是鲤鱼有利尿消肿、安胎、通乳、消热解毒的功效,所以从这方面来说,鲤鱼肉是没有毒的,不仅没有毒,还有治病的功效。

虽然丽鱼肉本身没毒,但是如果要吃鲤鱼肉,必须要去除鱼筋,这是导致鲤鱼有毒和腥味的关键物质。

那么我们吃鲤鱼的时候,该如何去除鲤鱼的筋?

去除腥筋的方法很简单: 将鲤鱼在鳃后2 厘米处切一竖刀, 直接切进去1-2 厘米深就可以, 然后在刀口中间部可看到一小白点, 这就是鲤鱼筋的头部,用手将该鱼筋往外平拉,为了能顺利拉出鱼筋,这个时候同时要用手或者刀轻轻拍打鱼体, 直至鱼的筋全部抽出为止。

南方人不吃鲤鱼,说它是“发物”,真是这样的么?

抽出鱼筋的鲤鱼,再经过烹饪,不仅不会有腥味,而且味道还非常鲜美。

结论:

鲤鱼确实如南方人所说,是发物,主要出在鲤鱼脊背上的两条白筋身上,吃的时候去除白筋即可,鲤鱼肉营养丰富,还有治病之功效。

本文部分参考资料来源于《百度百科》、《360百科》、李桂兰发表在服务科技期刊的《鲤鱼好吃话去骨》、《本草纲目》

原创文章作者:满路 香,如若转载,请注明来自百香果号:https://bxg.huangjinbaixiangguo.com/article/125533.html

(0)
打赏 微信扫一扫 微信扫一扫 支付宝扫一扫 支付宝扫一扫
满路 香的头像满路 香
上一篇 2022年7月18日
下一篇 2022年7月18日

网友常看推荐

  • 一把真正的牛角梳价格多少

    牛角梳是以牛角为原料采用传统的工艺手工精心制作而成,常见的有黄牛角梳、白水牛角梳、黑水牛角梳等,那么,市面上十几块钱的牛角梳正宗吗?一般要多少钱一把?如何辨真假?它能治白发吗? 一…

    2023年5月17日
    02170
  • 为什么说学播音毁一生

    现在很多孩子在他人的影响下学习了播音主持,对,没错,是在“别人的影响下”。这些人有可能是身边的朋友、学长,或者是来到教室招生的培训班老师们。总而言之,在他做决定之前,从来没有关注过…

    2022年11月25日
    03630
  • 女生为什么不能说奥利给

    不文明的话不太适合淑女! 奥力给,网络词语,是快手主播网络红人双叶湖雷哥发明的,一般解释为给力,骨气的意思。由于很多网友模仿拼句,而成为网络流行语。据双叶湖雷哥解释,奥力给就是给力…

    2022年6月7日
    07410
  • 开酒店需要具备什么条件

    要到城管处,物价处,派出所,环保局,文明办打招呼了。 (1)城管处:避免城管每天都到酒店说张贴的条文不到位,需要重新张贴,或者直接让你去除。 (2)物价处:避免客人投诉,因装修期间…

    2023年4月19日
    02540
  • 直播行业还能走多久

    仔仔细细地翻阅了一下以前的文章,就已经是第6次提到了直播,通过这几年来的发展和改变,自己对于直播行业也有了更深刻的认识和更清晰的态度。 本篇文章跟大家探讨三个问题: 1.直播行业是…

    2024年2月3日
    0410
  • 五百两银子相当于现在多少钱

    大部分穿越剧都很扯,好在大家也不会太顶真计较里面的逻辑和细节,有几个流量明星在里面出镜就好。偶尔带着严肃的态度看正史剧,里面有些地方也会让人不明就里,特别是和老百姓生活有关的衣食住…

    2023年5月24日
    02920
  • 一个地址可以注册几个公司?

    同一个D址是否可以注册两家公司?这是很多创业者和老板都关心的问题。因为有的公司还没有租赁办公场地,所以就需要使用挂靠D址,但又担心公司注册D址已经被用来注册了,再使用会出问题。那么…

    2022年6月16日
    04730
  • dr是哪个国家的牌子

    DR戒指是中国的,其为深圳市戴瑞珠宝有限公司旗下国际高端求婚钻戒品牌。品牌诞生时创下全球统一浪漫规定:男士凭身份证一生仅能定制一枚,寓意“一生·唯一·真爱”。 dr戒指品牌的全名是…

    创业致富 2022年2月16日
    07620
  • 沙棘真的那么好吗

    刚知道沙棘的时候,觉得沙棘的功效被夸大了,什么能治病还能美容,连VC含量都比一般的水果高很多,还被称为“VC之王,最主要沙棘的价格没有很夸张,给人的第一印象就是,这不就是一个普通水…

    2022年10月1日
    03800
  • 时间自由的兼职工作有哪些

    上班族除了工厂流水线工作之外,大部分应该下班空闲时间比较多的吧。每天抽出来两三个小时做兼职也是很轻松的。我每天回家先做好自己的项目,再休闲娱乐一会。现在比较忙了,因为我的兼职做的风…

    2022年2月28日
    08430

发表回复

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注