在家庭烘焙中，要想使用其他东西来代替黄油要看你想要制作什么。
黄油的营养和风味无法被替代
营养丰富 奶香浓郁
在烘焙过程中，要想替代黄油来达到跟黄油一样的起酥等效果，一般是可以达到的。
动物黄油是用牛奶加工出来的一种固态油脂，它有着浓重的奶香味，黄油在一定程度上不能被替代，是因为其他油脂类，虽然可以达到跟黄油一样的作用，但是却代替不了黄油的风味。
天然黄油富含多种维他命、矿物质等等多种营养物质，这点也是其他油脂无法替代的原因之一。
固态黄油的无法替代性
用固态黄油制作的食物是无法用其他油脂来代替的
例如酥脆的曲奇，当然，饼干也最好是用打发的黄油来制作。黄油在打发时，将空气打入，起到一定膨化作用，让曲奇更加酥脆。这一点是液态油脂无法达到的效果，也是无法替代黄油被使用的。
可以替代黄油来制作的食物
很多人并不喜欢黄油的味道，就像很多人不喜欢牛奶一样，有很多好吃的，我们在制作的过程中也可以用植物油等来替代呢。
比如煎牛排、制作蛋黄酥、制作蛋糕、饼干、面包等，都可以使用植物油来替代黄油，并且对食物的组织状态差别并不大。
可以替代黄油的油脂
椰子油、猪油、玉米油、人造黄油等
根据自己要制作的食物，根据自己的口味来选择你喜欢的油类。
但是鱼儿要跟大家说，虽然其他油脂可以达到黄油能达到的效果，但是味道是远远不能跟黄油媲美的。
跟大家分享几道鱼儿很爱做的黄油美食
黄油吐司
吐司两面均匀涂抹黄油，均匀撒上一层白砂糖，用平底锅小火煎5分钟左右。酥脆的黄油吐司就制作好了！
蒜香软法
软法棍一只，从中间剖开，剖面抹上黄油、蒜泥。撒上少量盐，假如用的是有盐黄油的话，就不用撒盐了。烤箱烤5分钟左右，香浓的蒜香软法唤醒一整天的活力！记得吃完要漱口或吃口香糖！你懂的！
希望我的爱也是你的爱！
原创文章作者：满路 香，如若转载，请注明来自百香果号：https://bxg.huangjinbaixiangguo.com/article/118360.html
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