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日本不运动还长寿

时间:2020-03-15 09:35来源:黄金百香果作者:黄金百香果点击:

导读:
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日本不运动还长寿?我是中国营养学会注册营养师,这个问题我有一些直观的观点,饮食可以说一说。总体而言,日本人的运动量其实并不算低,尤其是从小学开始各种体育运动就比较多,虽然成年以后更多的时间忙于工作,但能够让他们保持全世界最长寿国家的地位是有几个比较关键条件的。

① 吃得少

日本很难看到较胖的人,这与摄食量较少有极大的关系。看看日本的所谓和食就知道,他们的普遍饭量最多也就是我们平均量的一半多一点。鹅我们很多人每餐吃到撑,不撑也能9~10成饱,过多的饮食除了给胃肠带来负担,也给肝、肾、胰腺甚至心脏都带来很多的负担,更是热量过剩的主要原因。

② 吃的卫生

日本人吃的比较精细而且卫生程度高,不容易发生食品卫生问题,尽管上世纪中叶也曾发生严重的水产品重金属中毒的案例,但之后引以为戒,做的比较好。

③ 吃的“冷”

我们很多人喜欢吃热的食物,甚至烫的食物,经常吃这样的食物最大的问题就是对口腔、食管、胃等消化器官的上皮细胞有明显的损伤,也是这些部位发生炎症、溃疡、设置癌变的重要诱因。

④搭配好

 

日本人饮食搭配较好,也是世界上最早推行学生营养餐,全民人均营养师比例最高的国家。全民重视营养健康的结果在饮食搭配上是比较讲究的,很难看到手抓肉、大肘子、烤羊腿等硬菜,而更重视新鲜蔬果和粗杂粮的摄入。

⑤天然调料多

日餐中很多调料借鉴了传统中餐里的调料加工工艺,比如酿造的醋、酱油、酱、味增、纳豆、豆豉等等。虽然味精是上世纪初日本的池田菊苗发明的,但日餐的鲜味剂用的并不多,不像我们很多人炒菜做汤放了盐、酱油,还放味精或鸡精。

⑥ 低盐低脂

日餐比较清淡的食物较多,油炸的食物除了天妇罗之外,其他油炸的食物很少,而且天妇罗属于极短时间快速高温加热的食物,不像松鼠鱼、干炸丸子这样的菜炸制时间长、炸制次数多。我们现在着重建议公众“三减”,就是减糖、减盐和减油,现在中餐油盐糖已然成为需要全民重视的问题了。

⑦ 水产品摄入量高

日本自然环境的因素是靠海吃海,水产品摄入量在全世界都是名列前茅的。水产品最大的特点是高蛋白、低脂肪、饱和脂肪酸含量特别低,但DHA含量较高,尤其是新鲜的鱼虾贝类,而且难能可贵的是日餐中此类的水产品高温烹调的很少。常吃水产品,减少猪牛羊肉摄入量是预防心血管疾病重要的措施。

关键还有一条,就是不盲目的剧烈运动。

我们身边很多人要么不运动,要么恨不得天天十公里跑、天天健身,但不懂得运动营养的情况下,常年大运动量是对心血管健康的一种威胁。尤其是体内还会产生大量的自由基,这些物质是促使细胞加快衰老和凋亡的重要诱因,除非你在坚持运动的同时,清淡饮食、多吃维生素和植物化学物丰富的蔬果杂粮,并且根据运动形式、运动量选择及时的能量、糖类补充,而我们很多人则恰恰相反,为了“珍惜”自己的健身成果,反而运动完了什么都不敢吃。

此文只是谈论饮食营养,无关民族感情,不喜勿喷。

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